Túlzás nélkül állíthatjuk, hogy a tokaji bor világhírre tett szert, az aszúesszencia pedig egyértelműen legendás italkülönlegessége a méltán híres borvidéknek. A tokaji aszúeszencia nemcsak fantasztikusan édes, de páratlanul értékes is. Az idő múlásával egyre nő az értéke is, hiszen több palack már soha többé nem készül belőle.
A tokaji aszúeszencia öt kerek évig áll érlelés alatt, az aszúszemekből ez alatt az idő alatt zamatos, jelentős cukortartalmú eszencia, kiemelkedő minőségű aszúbor képződik. Az aszúeszencia alkoholtartalma csekély, kevesebbnek kell lennie 9%-nál. Tehát valójában nem bor, mégis kiváló ínyencség, amit kiváltság megkóstolni és fogyasztani, hiszen egy-egy kivételes évjáratról mesél. Tokaj legjava, lényege és minden csodája akár 400 évig is megőrzi tökéletességét.