Rólunk
Egy minőségi ital
Hogyan Készül A Jégbor
A fagyott szőlőből való borkészítés természetesen nem napjaink találmánya. Martial római kori író (i. sz. 40-103) már tudósított arról, hogy némely szőlősgazda szőlőjét novemberben fagyottan szüreteli.
Nevét arról kapta, hogy az elkészítéséhez szükséges mustot fagyott állapotban lévő szőlőszemekből préselik. A szőlőben a cukrok és egyéb oldott szilárd anyagok nem fagynak meg, csak a benne lévő víz és emiatt nagyon édes, ugyanakkor magas savtartalmú lesz.
Készítésre alkalmas szőlő fajták
- Rajnai rizling
- Müller thurgau
- Fűszeres tramini
- Muskotályos szölők
- Cabernet franc
- Pinot blanc
